Идет загрузка документа (0 kByte)
Главный правовой
портал Украины
Главный правовой
портал Украины
Остаться Попробовать

Технологическая документация на блюда и изделия

Министерство экономики и по вопросам европейской интеграции Украины
Приказ, Правила от 24.07.2002 № 219

Технологічна документація на страви та вироби

документація із зазначенням опису технологічного процесу виробництва продукції, переліку продуктів, продовольчої сировини, речовин і супутніх матеріалів, що застосовуються в процесі приготування, даних про норми їх вмісту в кінцевому харчовому продукті, термін придатності до споживання, умов зберігання, способу реалізації (подання) споживачу, вимог до якості страв та виробів.

(Міністерство економіки та з питань європейської інтеграції України, Наказ "Про затвердження Правил роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства" від 24.07.2002 N 219)

Опрос