О внесении изменений в Обязательный минимальный перечень исследований сырья, продукции животного и растительного происхождения, комбикормового сырья, комбикормов, витаминных препаратов и пр., которые следует проводить в государственных лабораториях ветеринарной медицины и по результатам которых выдается ветеринарное свидетельство (ф-2)

N
з/п 

Група продуктів 

Показники досліджень 

Допустимі рівні, мг/кг, не більше 

Примітка 

1 

М'ясо й вироби з м'яса 

1.1

М'ясо й птиця свіжі, охолоджені та морожені 

Токсичні елементи: 

свинець 

0,5 

кадмій 

0,05 

арсен 

0,1 

ртуть 

0,03 

мідь 

5,0 

цинк 

70,0 

Пестициди: 

базудин 

Не допускається 

У м'ясі птиці 

0,7 

У м'ясі (у перерахунку на жир) 

ГХЦГ гамма-ізомер 

0,1 

ДДВФ 

Не допускається 

ДДТ та його метаболіти 

0,1 

карбофос 

Не допускається 

метафос 

- " - 

хлорофос 

- " - 

Мікотоксини: 

афлатоксин B₁

0,005 

Антибіотики, од./г, не більше: 

Крім дикої птиці 

тетрациклінова група 

Не допускається 

<0,01
чутливість методу 

гризин 

Не допускається 

<0,5
- " - 

цинкбацітрацин 

Не допускається 

<0,02
- " - 

Мікробіологічні показники: 

1.1.1 

М'ясо тварин свіже, охолоджене та морожене 

Мазки-відбитки 

Мікрофлора відсутня або присутні поодинокі коки або палички 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше

3 х 10⁶ - 3 х 10⁷ 

Яловичина заморожена шматком 

5 х 10⁶ 

Телятина та свинина, заморожені шматком 

БГКП (колі-форми), КУО в 1 г 

не більше 10³ 

Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються 

25 

L. monocytogenes в 25 г не допускається 

1.1.2 

Тушки і м'ясо птиці: 

охолоджене 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

1 х 10⁴ 

Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються 

25 

L. monocytogenes в 25 г не допускається 

заморожене 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

1 х 10⁵ 

Патогенні, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються 

25 

L. monocytogenes в 25 г не допускається 

фасоване, охолоджене, підморожене, заморожене 

КМАФАнМ, КУО в 1, не більше 

5 х 10⁵ 

Патогенні, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються 

25 

L. monocytogenes в 25 г не допускається 

1.1.3 

Напівфабрикати з м'яса птиці натуральні: 

м'ясокісткові, безкісткові без паніровки 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

1 х 10⁵ 

Патогенні, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються 

25 

L. monocytogenes в 25 г не допускається 

м'ясокісткові, безкісткові в паніровці зі спеціями, з соусом, мариновані 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

5 х 10⁵ 

Патогенні, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються 

25 

L. monocytogenes в 25 г не допускається 

м'ясо кускове безкісткове в блоках 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

1 х 10⁶ 

Патогенні, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються 

25 

L. monocytogenes в 25 г не допускається 

механічної обвалки охолоджене, заморожене в блоках; кістковий залишок охолоджений, заморожений в блоках; напівфабрикат кістковий заморожений 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

1 х 10⁶ 

L. monocytogenes в 25 г не допускається 

Патогенні, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються

25 

L. monocytogenes в 25 г не допускається 

1.1.4 

Шкіра птиці 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

1 х 10⁶ 

Патогенні, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються 

25 

L. monocytogenes в 25 г не допускається 

Радіонукліди, Бк/кг:

цезій-137 

200 

стронцій-90 

20 

Паразитологічні дослідження: 

трихінельоз 

Не допускається 

цистицеркоз 

Не допускається 

1.1.5 

Жир-сирець яловичий, свинячий, баранячий та інших забійних тварин (охолоджений, заморожений), шпик свинячий, охолоджений, заморожений, солений, копчений 

Токсичні елементи: 

свинець 

0,1 

кадмій 

0,1 

арсен 

0,03 

ртуть 

0,03 

Пестициди: 

гексахлорциклогексан (a-, b-, g-ізомери) 

0,2 

ДДТ та його метаболіти 

1,0 

Антибіотики, од./г, не більше: 

тетрациклінова група 

Не допускається 

<0,01
чутливість методу 

гризин 

Не допускається 

<0,5
- " - 

цинкбацитрацин 

Не допускається 

<0,02
- " - 

Радіонукліди, Бк/кг:

цезій-137 

100 

стронцій-90 

50 

Мікробіологічні показники: 

1.1.5.1 

Шпик свинячий, охолоджений, заморожений несолений 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше

5 х 10⁴ 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються

0,001 

Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються 

25 

L. monocytogenes в 25 г не допускається 

1.1.5.2 

Продукти із шпику свинячого та грудинки свинячої соленої, копченої та копчено-запеченої 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше

5 х 10³ 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються

1,0 

Сульфітредукуючі клостридії, маса продукту (г), у якій не допускаються 

0,1 

Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються 

25 

L. monocytogenes в 25 г не допускається 

1.1.6 

М'ясо тварин вітчизняного виробництва 

Ветеринарне свідоцтво ф-2 видається за умови дотримання власником тварини ветеринарно-санітарних вимог та правил (своєчасне проведення профілактичних щеплень, інших ветеринарно-санітарних заходів) та після проведення передзабійного ветеринарного огляду тварин і отримання відповідного ветеринарного документа, виданого спеціалістом державної установи ветеринарної медицини в установленому порядку 

М'ясо тварин та птиці свіжі, охолоджені та заморожені досліджуються один раз на місяць за показниками, передбаченими цим документом  

1.1.7 

М'ясо охолоджене, що імпортується 

М'ясо охолоджене, що імпортується, підлягає ветеринарно-санітарній експертизі за наявності ветеринарного сертифіката країни-експортера згідно з відповідними нормативними документами за показниками:
органолептичні - визначення зовнішнього вигляду, кольору, консистенції, запаху, стану жиру, кісткового мозку, якості бульйону при пробі варкою, ознак свіжого, охолодженого, замороженого, дефрастованого та повторно замороженого м'яса;
фізико-хімічні - визначення летких жирних кислот, уміст аміно-аміачного азоту, реакція з міді сульфату;
бактеріоскопічні дослідження;
паразитологічні - яловичина досліджується на цистицеркоз, свинина, конина - на трихінельоз з негативним результатом 

При виявленні відхилень від допустимих норм м'ясо підлягає дослідженню на всі показники, що передбачені ветеринарно-санітарними правилами.
М'ясо, яке визнано недоброякісним за органолептичними показниками, подальшому дослідженню не підлягає 

1.2 

Ковбаси та кулінарні вироби з м'яса та птиці 

Токсичні елементи: 

У дужках - дані для спеціалізованих продуктів дитячого харчування 

свинець 

0,5 (0,3) 

кадмій 

0,05 (0,03) 

арсен 

0,1 

ртуть 

0,03 

мідь 

5,0 

цинк 

70,0 

Мікотоксини: 

афлатоксин B₁ 

0,005 

Мікробіологічні показники: 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

1 х 10³ 

Ковбаси варені, сосиски, сардельки, ковбаси і ковбаски варені з м'яса птиці для дитячого харчування, ковбаса ліверна яєчна вищого сорту, сальтисон російський вищого сорту, бекон пресований 

до 2,5 х 10³ 

Ковбаси варені 2-го сорту 

1,5 х 10³ - 2 х 10³ 

Ковбаса ліверна звичайна 1-го сорту 

2 х 10³ - 5 х 10³ 

Ковбаса ліверна 2-го сорту 

1 х 10³ - 2 х 10³ 

Ковбаси кров'яні 

2 х 10³ 

Сальтисон білий 1-го сорту 

2 х 10³ 

Сальтисон сірий 3-го сорту 

5 х 10² 

Окороки; яловичина пресована, рулет з яловичини в упаковці і без упаковки 

1 х 10² - 2 х 10² 

Буженина; шинка в упаковці, рулет 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються

1,0 

Крім ковбаси ліверної 2-го сорту, сальтисону білого 1-го сорту і сірого 3-го сорту, буженини та шинки в упаковці 

0,1 

Ковбаса ліверна 2-го сорту 

0,5 

Сальтисон білий 1-го сорту 

0,5 

Сальтисон сірий 3-го сорту 

10 

Буженина; шинка в упаковці, рулет 

Сульфітредукуючі клостридії, маса продукту (г), у якій не допускаються 

0,01 

Крім ковбас і ковбасок варених із м'яса птиці для дитячого харчування, сальтисонів, окорока, яловичини пресованої, рулету з яловичини, буженини та шинки в упаковці, бекону пресованого 

0,1 

Ковбаси і ковбаски варені з м'яса птиці для дитячого харчування; сальтисони всіх сортів 

Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються 

25 

Staph. aureus, маса продукту (г), у якій не допускаються

1,0 

Для ковбас і ковбасок варених із м'яса птиці для дитячого харчування 

Пестициди, радіонукліди за п. 1.1 

1.2.1 

Ковбасні та кулінарні вироби з м'яса (у т. ч. з птиці) вітчизняного виробництва 

Ветеринарно-санітарний контроль здійснюється через дослідження продукції на вміст токсичних елементів, пестицидів, мікотоксинів, радіонуклідів один раз на квартал згідно з пунктами 1.1 - 1.2. На фізико-хімічні та мікробіологічні показники м'ясо та ковбаси сирокопчені не рідше одного разу на місяць; ковбаси варені, сосиски, сардельки варено-копчені тощо не рідше одного разу на 10 днів 

1.3 

Консерви м'ясні та м'ясо-рослинні 

1.3.1 

Консерви з м'яса і птиці в скляній, алюмінієвій та щільностягнутій жерстяній тарі 

Токсичні елементи: 

свинець 

0,5 

кадмій 

0,05 

арсен 

0,1 

ртуть 

0,03 

мідь 

5,0 

цинк 

70,0 

Мікотоксини: 

афлатоксин B₁

0,005 

Мікробіологічні показники: 

Промислова стерильність декларується виробником 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

2 х 10⁴ 

М'ясо птиці пастеризоване 

2 х 10² 

Яловичина пастеризована, шинка рублена, любительська 

Staph. aureus, маса продукту (г), у якій не допускаються

1,0 

Мезофільні сульфітредукуючі клостридії, маса продукту (г), у якій не допускаються 

0,1 

Bac. cereus, маса продукту (г), у якій не допускаються

1,0 

Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються 

25 

Пестициди, радіонукліди за п. 1.1 

1.3.2 

Консерви з м'яса й птиці в збірній жерстяній тарі 

Токсичні елементи: 

свинець 

1,0 

кадмій 

0,1 

арсен 

0,1 

ртуть 

0,03 

мідь 

5,0 

цинк 

70,0 

олово 

200,0 

Мікотоксини: 

афлатоксин B₁

0,005 

Пестициди, радіонукліди за п. 1.1 

Мікробіологічні показники за п. 1.3.1 

1.4 

Субпродукти сільськогосподарських тварин та птиці 

Токсичні елементи: 

свинець 

0,6 

кадмій 

0,3 

арсен 

1,0 

ртуть 

0,1 

мідь 

20,0 

цинк 

100,0 

Мікотоксини: 

афлатоксин B₁

0,005 

Пестициди, радіонукліди за п. 1.1 

1.4.1 

Нирки та продукти їх переробки 

Токсичні елементи: 

свинець 

1,0 

кадмій 

1,0 

арсен 

1,0 

ртуть 

0,2 

мідь 

20,0 

цинк 

100,0 

Мікотоксини: 

афлатоксин B₁

0,005 

Пестициди, радіонукліди за п. 1.1 

1.5 

Яйця та яйцепродукти 

1.5.1 

Яйця 

Токсичні елементи: 

свинець 

0,3 

кадмій 

0,01 

арсен 

0,1 

ртуть 

0,02 

мідь 

3,0 

цинк 

50,0 

Пестициди: 

базудин 

Не допускається 

ДДТ та його метаболіти 

0,1 

карбофос 

Не допускається 

метафос 

- " - 

хлорофос 

- " - 

Мікотоксини: 

афлатоксин B₁

0,005 

Антибіотики, од./г, не більше: 

тетрациклінова група 

Не допускається 

<0,01
чутливість методу 

стрептоміцин 

Не допускається 

<0,5
- " - 

Вітаміни в жовтку, мкг/г,
не менше: 

Для інкубаційних яєць 

вітамін A 

6,0 

каротиноїди 

15,0 

вітамін B₂ 

4,0 

Вітаміни в білку, мкг/г:

вітамін B₂ 

2,0 

Мікробіологічні показники: 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

5 х 10² - 5 х 10³ 

Яйце куряче дієтичне 

5 х 10⁴ - 5 х 10³ 

Яйце куряче столове 

5 х 10⁵ 

Меланж яєчний морожений; жовтки та білки яєчні морожені 

5 х 10⁵ 

Меланж яєчний морожений із сіллю та цукром 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються 

0,1 

Яйце куряче дієтичне 

0,1 - 0,01 

Яйце куряче столове 

0,1 

Меланж яєчний морожений; жовтки та білки яєчні морожені 

0,1 

Меланж яєчний морожений із сіллю та цукром 

Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються 

5 х 25 

Яйце куряче дієтичне 

25 

Яйце куряче столове 

25 

Меланж яєчний морожений; жовтки та білки яєчні морожені 

25 

Меланж яєчний морожений із сіллю та цукром 

Staph. aureus 

Не допускається 

Меланж яєчний морожений; жовтки та білки яєчні морожені 

Протей 

- " - 

Меланж яєчний морожений; жовтки та білки яєчні морожені 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

6 

стронцій-90 

2 

1.5.2 

Яєчний порошок 

Токсичні елементи: 

свинець 

3,0 

кадмій 

0,1 

арсен 

0,5 

ртуть 

0,1 

мідь 

15,0 

цинк 

200,0 

Волога, % 

6,0 - 7,0
(включно) 

Мікотоксини: 

афлатоксин B₁

0,005 

Антибіотики, од./г, не більше: 

тетрациклінова група 

Не допускається 

<0,01
чутливість методу 

стрептоміцин 

Не допускається 

<0,5
- " - 

Мікробіологічні показники: 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються

0,1 

Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються 

25 

Proteus, маса продукту (г), у якій не допускаються

0,1 

Пестициди, радіонукліди за п. 1.5.1 

1.5.3 

Яйця і яєчні продукти вітчизняного виробництва 

Яйця і яєчні продукти вітчизняного виробництва досліджуються на вміст токсичних елементів, пестицидів, мікотоксинів, радіонуклідів, антибіотиків, мікробіологічні показники 1 раз на місяць 

2 

Молоко й молочні вироби 

2.1 

Молоко й молочнокислі вироби

Токсичні елементи: 

У дужках - ПДК для продовольчої сировини, призначеної для виробництва дитячих та дієтичних продуктів 

свинець 

0,1 (0,05) 

кадмій 

0,03 (0,02) 

арсен 

0,06 

ртуть 

0,005 

мідь 

1,0 

цинк 

5,0 

Пестициди: 

базудин 

Не допускається 

хлорофос 

- " - 

ГХЦГ гамма-ізомер 

0,05 

ДДТ 

0,05 (0,01) 

карбофос 

Не допускається 

метафос 

- " - 

хлорофос 

- " - 

Мікотоксини: 

афлатоксин B₁ 

<0,001 

афлатоксин M₁

<0,0005 

Антибіотики, од./г, не більше: 

тетрациклінова група 

не допускається 

<0,01
чутливість методу 

стрептоміцин 

не допускається 

<0,5
- " - 

пеніцилін 

не допускається 

<0,01
- " - 

Мікробіологічні показники: 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

5 х 10⁴ 

Молоко пастеризоване (для дитячого харчування), молоко пастеризоване, група A 

1 х 10⁵ 

Молоко пастеризоване, група B 

2 х 10⁵ 

Молоко пастеризоване у флягах та цистернах 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються

1,0 

Молоко пастеризоване (для дитячого харчування), молоко пастеризоване, група A 

0,1 

Молоко пастеризоване, група B; молоко пастеризоване у флягах та цистернах, кефір, простокваша, йогурт 

0,01 

Сметана "Городская" з 20 % і 25 % жирності (без наповнювачів) 

0,001 

Сметана всіх інших видів 

Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються 

50 

Молоко пастеризоване (для дитячого харчування) 

25 

Молоко пастеризоване, групи A, B, у флягах та цистернах, кефір, простокваша, йогурт, сметана всіх видів 

Кислотність, жирність молока - за маркуванням тари 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

100 

стронцій-90 

20 

2.1.1 

Молоко й молочні вироби вітчизняного виробництва 

На вміст токсичних елементів, пестицидів, антибіотиків досліджуються один раз на півроку; на вміст мікотоксинів - один раз на рік; радіонуклідів - один раз на квартал; на мікробіологічні показники - один раз на місяць 

2.2 

Консерви молочні 

2.2.1 

Молоко згущене (стерилізоване в банках) 

Токсичні елементи: 

свинець 

0,3 

кадмій 

0,1 

арсен 

0,15 

ртуть 

0,015 

мідь 

3,0 

цинк 

15,0 

олово 

200,0 

Пестициди за п. 2.1 

Мікотоксини: 

афлатоксин B₁ 

<0,001 

афлатоксин M₁

<0,0005 

Антибіотики, од./г, не більше: 

тетрациклінова група 

не допускається 

<0,01
чутливість методу 

стрептоміцин 

не допускається 

<0,5
- " - 

пеніцилін 

не допускається 

<0,01
- " - 

Мікробіологічні показники: 

Промислова стерильність декларується виробником 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

2,5 х 10⁴ 

Молоко незбиране згущене з цукром 

2,5 х 10⁴ 

Молоко нежирне згущене з цукром 

3,5 х 10⁴ 

Какао зі згущеним молоком, вершки згущені з цукром, кава натуральна зі згущеним молоком та цукром 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються

1,0 

Молоко незбиране та нежирне, згущене з цукром, розфасоване в споживчу тару 

0,3 

Молоко незбиране та нежирне, згущене із цукром, розфасоване у транспортну тару 

Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються 

25 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

300 

стронцій-90 

60 

2.2.2 

Консерви молочні вітчизняного виробництва 

Відбір зразків здійснюється точковим методом - один зразок від п'яти найближчих дат виготовлення 

2.3 

Молоко й молочні вироби сухі 

Токсичні елементи: 

* У перерахунку на вихідний продукт.
У дужках дані для продуктів дієтичного харчування 

свинець 

0,1* (0,05) 

кадмій 

0,03* 

арсен 

0,05* 

ртуть 

0,005* 

мідь 

1,0* 

цинк 

5,0* 

Пестициди: 

ДДТ 

0,1 (0,05) 

ГХЦГ гамма-ізомер 

0,1 (0,05) 

Інші пестициди за п. 2.1 

Мікотоксини
за п. 2.1 

Антибіотики, од./г, не більше: 

тетрациклінова група 

не допускається 

<0,01
чутливість методу 

стрептоміцин 

не допускається 

<0,5
- " - 

пеніцилін 

не допускається 

<0,01
- " - 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

Молоко коров'яче сухе незбиране: 

5 х 10⁴ 

вищий сорт 

7 х 10⁴ 

1-й сорт 

Молоко коров'яче сухе знежирене: 

5 х 10⁴ 

для безпосереднього використання 

1 х 10⁵ 

для промислової переробки 

1 х 10⁵ 

продукт молочний сухий 

Вершки сухі та вершки сухі з цукром: 

5 х 10⁴ 

виший сорт 

1 х 10⁵ 

1-й сорт 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються

0,1 

Усі види молока коров'ячого сухого 

1,0 

Закваски сухі сублімаційної сушки 

Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються 

25 

Усі види молока коров'ячого сухого 

50 

Закваски сухі сублімаційної сушки 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

500 

стронцій-90 

100 

2.4 

Сири та вироби із сиру 

Токсичні елементи: 

свинець 

0,3 

кадмій 

0,2 

арсен 

0,2 

ртуть 

0,02 

мідь 

4,0 

цинк 

50,0 

Пестициди: 

ДДТ 

1,0 

У перерахунку на жир 

ГХЦГ гамма-ізомер 

1,25 

гексахлоран 

1,25 

Мікотоксини: 

афлатоксин B₁ 

<0,001 

афлатоксин M₁ 

<0,0005 

Мікробіологічні показники: 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються

0,01 

Сири сичужні тверді, м'які, сир "Російський" 

0,001 

Сир м'який дієтичний 

Staph. aureus, КУО в 0,01 г, не більше 

не допускається 

Сир м'який дієтичний 

Staph. aureus, КУО в 0,01 г, не більше 

5 х 10² 

Інші сири та вироби із сиру 

Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються 

25 

Радіонукліди за п. 2.1 

2.4.1 

Сири та вироби із сиру вітчизняного виробництва 

На вміст токсичних елементів, пестицидів, антибіотиків досліджуються один раз на півроку; на вміст мікотоксинів - один раз на рік; радіонуклідів - один раз на квартал; на мікробіологічні показники - один раз на місяць 

2.5 

Казеїн технічний (кислотний) 

Токсичні елементи: 

свинець 

0,3 

кадмій 

0,2 

мідь 

4,0 

Фізико-хімічні показники: 

масова частка вологи %, не більше для зерна 

12,0 

вищий сорт 

12,0 

1-й сорт 

12,0 

2-й сорт 

масова частка вологи %, не більше для меленого зерна 

12,0 

вищий сорт 

12,0 

1-й сорт 

вільна кислотність, об'єм р-ну NaOH на 1 г сухої речовини, мл, не більше для зерна 

0,57 

вищий сорт 

1,02 

1-й сорт 

1,70 

2-й сорт 

вільна кислотність, об'єм розчину NaOH на 1 г сухої речовини, мл, не більше для меленого зерна 

0,57 

вищий сорт 

1,02 

1-й сорт 

індекс розчинності, об'єм осаду на 1 г казеїну, мл, не більше для зерна 

0,2 

вищий сорт 

0,4 

1-й сорт 

0,8 

2-й сорт 

індекс розчинності, об'єм осаду на 1 г казеїну, мл, не більше для меленого зерна 

0,2 

вищий сорт 

0,4 

1-й сорт 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

100 

стронцій-90 

20 

2.5.1 

Казеїн 

Токсичні елементи: 

свинець 

0,3 

кадмій 

0,2 

мідь 

4,0 

Антибіотики, од./г, не більше: 

тетрациклінової групи 

не допускається 

<0,01
чутливість методу 

пеніцилін 

не допускається 

<0,01
чутливість методу 

стрептоміцин 

не допускається 

<0,5
чутливість методу 

Мікробіологічні показники: 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

7,5 х 10⁴ 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються

0,1 

Сульфітредукуючі клостридії КУО в 1 г, не більше

200 

Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються 

25 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

100 

стронцій-90 

20 

3 

Риба та рибні продукти 

Відбір зразків від риби свіжомороженої та рибопродуктів (у т. ч. консервів), які виготовлені із сировини, виловленої суднами, що належать Україні, у нейтральних водах, а також ті, що надійшли за імпортом, здійснюється точковим методом - один зразок від п'яти найближчих дат виготовлення 

3.1 

Риба жива, свіжа, охолоджена, морожена, філе, м'ясо морських ссавців 

Токсичні елементи: 

свинець 

1,0 

2,0 

тунець, меч-риба, білуга 

арсен 

1,0 

прісноводна 

5,0 

морська 

кадмій 

0,2 

ртуть 

0,3 

прісноводна нехижа 

0,6 

прісноводна хижа 

0,5 

морська 

1,0 

тунець, меч-риба, білуга 

Гістамін: 

100,0 

тунець, скумбрія, лосось, оселедець 

Пестициди: 

гексахлорциклогексан (a-, b-, g-ізомери) 

0,2 

морська, м'ясо морських тварин 

0,03 

прісноводна 

ДДТ та його метаболіти: 

0,2 

морська 

0,3 

прісноводна 

2,0 

осетрові, лососеві, оселедець жирний 

0,2 

м'ясо морських тварин

2,4-Д кислота, її солі та ефіри 

не допускається

прісноводна 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

130 

стронцій-90 

100 

Паразитологічні дослідження: 

Живі гельмінти та їх личинки, небезпечні для людей 

Не допускається 

Неживі гельмінти та їх личинки, небезпечні для людей: 

у м'язах 

Не більше одного екземпляра на 1 кг риби

за наявності в черевній порожнині тіла та на внутрішніх органах риби неживих гельмінтів та їх личинок, яких виявляють без застосування оптичних засобів чи систем збільшення, її направляють на технологічну обробку для видалення паразитів і внутрішніх органів 

Мікробіологічні показники: 

3.1.1 

Риба-сирець і риба свіжа 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше

5 х 10⁴

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються

0,01 г 

Staph. aureus, маса продукту (г), у якій не допускаються

0,01 

Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели і L. Monocytogenes, маса продукту (г), у якій не допускаються 

25 

3.1.2 

Риба охолоджена, морожена 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше

1 х 10⁵ 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються

0,001 

Staph. aureus, маса продукту (г), у якій не допускаються

0,01 

Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели і L. Monocytogenes, маса продукту (г), у якій не допускаються 

25 

3.2 

Рибні консерви і пресерви 

3.2.1 

Риба консервована в скляній, алюмінієвій та суцільностягнутій тарі 

3.2.1.1 

Прісноводна

Токсичні елементи: 

свинець 

1,0 

кадмій 

0,2 

арсен 

1,0 

ртуть 

0,3 

мідь 

10,0 

цинк 

40,0 

Гістамін: 

100,0 

Радіонукліди за п. 3.1 

Мікробіологічні показники 

Промислова стерильність декларується виробником 

3.2.1.2 

Морська 

Токсичні елементи: 

свинець 

1,0 

кадмій 

0,2 

арсен 

5,0 

ртуть 

0,4 

мідь 

10,0 

цинк 

40,0 

Гістамін: 

100,0 

Пестициди: 

альдрін 

Не допускається 

гексахлоран 

1,0 

З печінки риб, 

0,2 

у тому числі: з осетрових, лососевих, тунцевих 

ГХЦГ гамма-ізомер

1,0 

З печінки риб, 

0,2 

у тому числі: з осетрових, лососевих, тунцевих 

гептахлор 

Не допускається 

2,4 Д-амінна сіль 

- " - 

ДДТ та його метаболіти 

0,4 

Консерви з риб (крім осетрових, лососевих, тунцевих та з печінки риб) 

0,2 

Консерви з риб (осетрових, тунцевих, лососевих та з печінки риб) 

метафос 

Не допускається 

ртутьвмісні пестициди 

- " - 

Радіонукліди за п. 3.1 

3.2.1.3 

Тунцева 

Токсичні елементи: 

свинець 

2,0 

кадмій 

0,2 

арсен 

5,0 

ртуть 

0,7 

мідь 

10,0 

цинк 

40,0 

Гістамін: 

100,0 

Пестициди за п. 3.2.1.1 

Радіонукліди за п. 3.1 

3.2.2 

Риба консервована в збірній жерстяній тарі 

3.2.2.1 

Прісноводна 

Токсичні елементи: 

свинець 

1,0 

кадмій 

0,2 

арсен 

1,0 

ртуть 

0,3 

мідь 

10,0 

цинк 

40,0 

олово 

200,0 

Гістамін: 

100,0 

Пестициди за п. 3.2.1.2

Радіонукліди за п. 3.1 

3.2.2.2 

Морська 

Токсичні елементи: 

свинець 

1,0 

кадмій 

0,2 

арсен 

1,0 

ртуть 

0,3 

мідь 

10,0 

цинк 

40,0 

олово 

200,0 

Гістамін: 

100,0 

Пестициди за п. 3.2.1.2

Радіонукліди за п. 3.1 

3.2.2.3 

Тунцева 

Токсичні елементи: 

свинець 

2,0 

кадмій 

0,2 

арсен 

5,0 

ртуть 

0,7 

мідь 

10,0 

цинк 

40,0 

олово 

200,0 

Гістамін: 

100,0 

Пестициди за п. 3.2.1.2 

Радіонукліди за п. 3.1 

3.3 

Риба солена, копчена, в'ялена, оселедці, баличні вироби 

Паразитологічні показники: 

Крім продукції вітчизняного виробництва, за наявності ветеринарного свідоцтва на сировину  

Живі гельмінти та їхні личинки, небезпечні для людей 

Не допускається 

Неживі гельмінти та їх личинки, небезпечні для людей: 

за наявності в черевній порожнині тіла та на внутрішніх органах риби неживих гельмінтів та їх личинок, яких виявляють без застосування оптичних засобів чи систем збільшення, її направляють на технологічну обробку для видалення паразитів і внутрішніх органів 

у м'язах 

Не більше одного екземпляра на 1 кг риби

Радіонукліди за п. 3.1 

Крім продукції вітчизняного виробництва, за наявності ветеринарного свідоцтва на сировину   

Мікробіологічні показники: 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

1 х 10³ 

Риба гарячого копчення 

5 х 10³ 

Риба холодного копчення 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються

10 

Риба гарячого копчення 

1,0 

Риба холодного копчення 

Staph. aureus, маса продукту (г), у якій не допускаються 

1,0 

Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються 

25 

Vibrio parahaemolyticus, КУО в 1 г, не більше 

10 

Додатковий показник при епіднеблагополучній ситуації 

3.4 

Ікра і молоки різних видів риб 

Токсичні елементи: 

свинець 

1,0 

арсен 

1,0 

кадмій 

1,0 

ртуть 

0,2 

Пестициди: 

гексахлорциклогексан (a-, b-, g-ізомери) 

0,2 

ДДТ та його метаболіти 

2,0 

Радіонукліди за п. 3.1 

Мікробіологічні показники: 

3.4.1 

Ікра і молоки різних видів риб свіжі 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше

5 х 10⁴ 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються 

0,001 

Staph. aureus, маса продукту (г), у якій не допускаються

0,01 

Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели і L. Monocytogenes, маса продукту (г), у якій не допускаються

25 

3.4.2 

Молоки солоні 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

1 х 10⁵ 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються 

0,1 

Staph. aureus, маса продукту (г), у якій не допускаються

0,1 

Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели і L. Monocytogenes, маса продукту (г), у якій не допускаються

25 

3.5 

Печінка, голови риб заморожені, консервовані 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

1 х 10⁵ 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються 

0,001 

Staph. aureus, маса продукту (г), у якій не допускаються

0,01 

Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели і L. Monocytogenes, маса продукту (г), у якій не допускаються

25 

3.6 

Нерибні об'єкти промислу (молюски, ракоподібні, безхребетні, водорості морські) і продукти їх переробки, земноводні, плазуни 

3.6.1 

Молюски, ракоподібні 

Токсичні елементи:

свинець 

10,0 

кадмій 

2,0 

арсен 

5,0 

ртуть 

0,2 

Паразитологічні дослідження: 

Гельмінти та їхні личинки, небезпечні для людей 

Не допускається 

Мікробіологічні показники: 

3.6.2 

Ракоподібні живі 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

5 х 10⁴ 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються 

0,01 

Staph. aureus, маса продукту (г), у якій не допускаються

0,01 

Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели і L. Monocytogenes, маса продукту (г), у якій не допускаються

25 

3.6.3 

Ракоподібні охолоджені, морожені 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

1 х 10⁵ 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються 

0,001 

Staph. aureus, маса продукту (г), у якій не допускаються

0,01 

Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели і L. Monocytogenes, маса продукту (г), у якій не допускаються

25 

3.6.4 

Двостулкові молюски (мідії, устриці, гребінці) живі 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

5 х 10³ 

Сульфітредукуючі клостридії в 0,1 г не допускаються Enterococcus, в 0,1 г не допускається 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються 

1,0 

Staph. aureus, маса продукту (г), у якій не допускаються

0,1 

Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели і L. Monocytogenes, маса продукту (г), у якій не допускаються

25 

3.6.5 

Двостулкові молюски (мідії, устриці, гребінці) охолоджені, морожені 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

5 х 10⁴ 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються 

0,1 

Staph. aureus, маса продукту (г), у якій не допускаються

0,1 

Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели і L. Monocytogenes, маса продукту (г), у якій не допускаються

25 

3.6.6 

Головоногі молюски 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

1 х 10⁵ 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються 

0,001 

Staph. aureus, маса продукту (г), у якій не допускаються

0,01 

Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються

25 

3.7 

Морські водорості

Токсичні елементи: 

свинець 

0,5 

арсен 

5,0 

кадмій 

1,0 

ртуть 

0,1 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

200 

стронцій-90 

100 

Мікробіологічні показники: 

3.7.1 

Водорослі - сирець, у т. ч. заморожені 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

5 х 10⁴ 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються 

0,1 

Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються

25 

3.8 

Жива риба вітчизняного виробництва 

Лабораторні дослідження риби з місцевих водойм за показниками цього документа проводяться два рази на рік з кожного водоймища під час ветеринарно-санітарної оцінки стану водойм (ветеринарно-санітарна паспортизація) 

3.9 

Жива та охолоджена риба, ракоподібні, двостулкові молюски (мідії, устриці, гребінці тощо), що імпортуються 

Лабораторні дослідження за показниками, передбаченими цим документом, проводяться один раз на квартал, за наявності ветеринарного сертифіката та за умови декларування виробником якості та безпеки відповідно до вимог України.
Кожна партія підлягає ветеринарно-санітарній експертизі, у т. ч. органолептичній, радіологічній та гельмінтологічній оцінці на наявність живих гельмінтів та їх личинок, небезпечних для людей з негативним результатом. При виникненні сумніву щодо якості та безпеки такої продукції дослідження проводяться у повному обсязі.
При експорті кожна партія продукції підлягає ветеринарно-санітарній експертизі та радіологічному дослідженню, дослідження на інші показники проводяться за вимогою імпортера 

4 

Жири рослинні та тваринні

4.1 

Олія рослинна (соняшникова) 

Токсичні елементи:

свинець 

0,1 

кадмій 

0,05 

арсен 

0,1 

ртуть 

0,03 

мідь 

0,5 

цинк 

5,0 

залізо 

5,0 

Мікотоксини: 

афлатоксин B₁ 

0,005 

зеараленон 

1,0 

Пестициди: 

ГХЦГ гамма-ізомер 

1,0 

Для промпереробки 

більше 1,0 

З технічною метою 

0,05 

Для дитячого харчування 

ДДТ 

0,1 

Для використання в їжу 

0,25 

Для промпереробки 

більше 0,25 

З технічною метою 

0,1 

Для дитячого харчування 

0,05 

Для імпорту 

деціс 

0,05 

карбофос

0,1 

хлорофос 

0,1 

ртутьвмісні пестициди 

Не допускається 

Кислотне число, мг КОН, не більше: 

0,4 

Для рафінованої олії 

Для нерафінованої та гідратованої олії: 

1,5 

вищий сорт 

2,25 

1-ий сорт 

6,0 

2-ий сорт 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

100 

стронцій-90 

20 

4.2 

Продукти переробки рослинної олії 

4.2.1 

Маргарин

Токсичні елементи: 

свинець 

0,1 

кадмій 

0,05 

арсен 

0,1 

ртуть 

0,05 

мідь 

1,0 

0,4 

При зберіганні 

цинк 

10,0 

залізо 

5,0 

1,5 

При зберіганні 

Залишкові кількості мікотоксинів, пестицидів регламентують за сировиною 

Мікробіологічні показники: 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються 

0,001 

0,01 

Для маргарину, що вживається без термічної обробки 

Дріжджі, КУО в 1 г, не більше 

1 х 10³ 

Плісені, КУО в 1 г, не більше 

100 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

100 

стронцій-90 

20 

4.3 

Масло тваринне 

4.3.1 

Масло вершкове 

Токсичні елементи: 

свинець 

0,1 

кадмій 

0,03 

арсен 

0,1 

ртуть 

0,03 

мідь 

0,5 

0,4 

При зберіганні 

цинк 

5,0 

1,5 

При зберіганні 

залізо 

5,0 

Мікотоксини: 

афлатоксин B₁ 

<0,001 

афлатоксин M₁ 

<0,0005 

Пестициди: 

ГХЦГ гамма-ізомер 

0,2 

ДДТ 

1,0 

У перерахунку на жир

Залишкові кількості інших пестицидів у маслі вершковому не допускаються 

Мікробіологічні показники: 

КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше 

1 х 10⁴ 

Масло вологодське 

1 х 10⁵ 

Масло вершкове несолоне і солоне, любительське, селянське 

5 х 10⁵ 

Масло бутербродне 

БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються 

0,1 

Масло вологодське 

0,01 

Масло вершкове несолоне і солоне, масло любительське і селянське, масло бутербродне 

0,001 

Масло любительське та масло селянське 

Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються

25 

Усі види масла 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

100 

стронцій-90 

20 

4.3.2 

Жири тваринні 

Пестициди: 

альдрін 

не допускається 

ГХЦГ гамма-ізомер 

0,2 

гептахлор 

не допускається 

метафос 

- " - 

хлорофос 

- " - 

Показники окислювального псування: 

Кислотне число, мг КОН 

до 50 

Для молодняку 

до 80 

Для дорослих тварин 

Перекисне число, % йоду (I) 

до 0,3 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

100 

стронцій-90 

20 

4.3.3 

Жир тваринний технічний 

Фізико-хімічні показники: 

масова частка вологи, % 

0,50 

1, 2-й сорти 

1,50 

3-й сорт 

кислотне число, мг КОН 

10,00 

1-й сорт 

25,00 

2-й сорт 

не нормується 

3-й сорт 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

100 

стронцій-90 

20 

4.3.4 

Риб'ячий жир і жир морських ссавців як лікувально-профілактичний засіб для тварин 

Показники окислювального псування: 

кислотне число, мг КОН/г 

4,0 

перекисне число, ммоль активного кисню/кг 

10,0 

Токсичні елементи: 

свинець 

1,0 

арсен 

1,0 

кадмій 

0,2 

ртуть 

0,3 

Пестициди: 

гексахлорциклогексан (a-, b-, g-ізомери) 

0,1 

ДДТ та його метаболіти 

0,2 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

60 

стронцій-90 

80 

5 

Сіль кухонна 

Токсичні елементи: 

свинець 

2,0 

арсен 

1,0 

кадмій 

0,1 

ртуть 

0,01 

мідь 

3,0 

цинк 

10,0 

Фізико-хімічні показники: 

Вологість, %

0,1 

Екстра 

0,7 

Вищий сорт, 1-й сорт 

Не розчинні у воді речовини, %, не більше 

0,03 

Екстра 

0,16 

Вищий сорт 

0,45 

1-й сорт 

0,45 

2-й сорт 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

600 

стронцій-90 

200 

6 

Продукти бджільництва 

6.1 

Мед 

Токсичні елементи: 

свинець 

1,0 

арсен 

0,5 

кадмій 

0,05 

Пестициди: 

ГХЦГ та його ізомери 

<0,005 

ДДТ та його метаболіти 

<0,005 

Залишкова кількість інших пестицидів не допускається 

Антибіотики, од./г, не більше: 

тетрациклін 

- " - 

<0,01
- " - 

стрептоміцин 

- " - 

<0,5
- " - 

Масова частка води, %, не більше 

21 

Масова частка редукуючих цукрів (до безводної речовини), %, не більше 

82 

Для всіх видів меду, крім меду з білої акації та бавовнику 

76 

Для меду з білої акації 

Діастазне число до безводної речовини, од. Готе, не менше 

7 

Для всіх видів меду, крім меду з білої акації та бавовнику 

5 

Для меду з білої акації 

Оксиметилфурфурол, не більше 

25 

Механічні домішки 

Не допускається 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

100 

стронцій-90 

20 

6.2 

Пилок квітковий (обніжка) 

Пестициди: 

ГХЦГ та його ізомери 

<0,005 

ДДТ та його метаболіти

<0,005 

хлорофос 

Не допускається 

Залишкова кількість інших пестицидів не допускається 

Масова частка механічних домішок, %, не більше 

0,1 

Масова частка вологи, %

8 - 10 

Концентрація водневих іонів (pH) 2 %-го водного розчину пилку, не менше

4,5 - 5,3 

Масова частка сирого протеїну, %, не менше

22,0 

Масова частка сирої золи, %, не більше

4,0 

Масова частка мінеральних домішок, %, не більше 

0,6 

Масова частка отруйних домішок

Не допускається 

Мікробіологічні показники 

Плісеневі гриби, КУО в 1 г, не більше 

100 

Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються

50 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

100 

стронцій-90 

20 

7 

Овочі, у тому числі картопля 

Токсичні елементи:

свинець 

5,0 

кадмій 

0,3 

арсен 

0,5 

ртуть 

0,05 

мідь 

30,0 

цинк 

50,0 

Пестициди: 

базудин 

0,1 

Капуста, картопля 

0,5 

Буряки 

ГХЦГ гамма-ізомер 

0,1 

Буряки, картопля 

гексахлоран 

0,1 

- " - 

ДДТ та його метаболіти 

0,1 

- " - 

Нітрати: 

250 

Картопля 

900 

Капуста білокачанна рання (до 1 вересня) 

500 

Капуста білокачанна пізня 

400 

Морква рання 

250 

Морква пізня 

150 

Томати у відкритому ґрунті 

300 

Томати в захищеному ґрунті 

150 

Огірки у відкритому ґрунті 

400 

Огірки в захищеному ґрунті 

1400 

Буряк столовий 

80 

Цибуля ріпчаста 

600 

Цибуля-перо у відкритому ґрунті 

800 

Цибуля-перо в захищеному ґрунті 

2000 

Листяні овочі у відкритому ґрунті 

3000 

Листяні овочі в закритому ґрунті 

90 

Дині 

60 

Кавуни 

200 

Перець солодкий у відкритому ґрунті 

400 

Перець солодкий в закритому ґрунті 

400 

Кабачки 

60 

Виноград столовий, яблука, груші 

50 

Овочі для виготовлення продуктів дитячого харчування 

Нітрити: 

10,0 

Радіонукліди, Бк/кг:

цезій-137 

40 

стронцій-90 

20 

8 

Гриби 

Токсичні елементи:

свинець 

0,5 

кадмій 

0,1 

арсен 

0,5 

ртуть 

0,05 

мідь 

10,0 

цинк 

20,0 

Пестициди:

ГХЦГ гамма-ізомер 

0,5 

гептахлор 

Не допускається 

карбофос 

1,0 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

500 

Свіжі гриби 

2500 

Сушені гриби 

стронцій-90 

50 

Свіжі гриби 

250 

Сушені гриби 

9 

Зерно та зернобобові для фуражних цілей (пшениця, кукурудза, горох, ячмінь) 

Фізико-хімічні показники: 

Масова частка вологи, % 

15,0 

пшениця 

15,0 

кукурудза 

14,0 

горох, ячмінь 

Пестициди: 

гексахлорциклогексан (a-, b-, g-ізомери) 

0,5 

ДДТ та його метаболіти 

0,02 

Токсичні елементи: 

свинець 

5,0 

кадмій 

0,3 

арсен 

0,5 

ртуть 

0,1 

Токсичність: 

не допускається 

Кислотність, не більше: 

5 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

200 

стронцій-90 

100 

Зараженість шкідниками: 

не допускається 

Смітна домішка, %, не більше,

у т. ч. зіпсовані зерна 

5,0 

фузаріозні зерна 

1,0 

кукіль 

1,0 

мінеральна домішка (галька, шлак, руда), % 

0,5 

Шкідливі домішки, %, не більше 

1,0 

у т. ч.: 

Сажкові та ріжкові 

0,1 

Сажкові (забруднені синьогузні) зерна, %, не більше 

10,0 

9.1 

Зерно та зернобобові, що імпортуються та експортуються 

Дослідження імпортованої продукції та вітчизняного виробництва проводяться з кожної наступної п'ятої партії за умови, що продукція вироблена одним виробником. При отриманні позитивних результатів дослідження проводяться від кожної партії.
При експорті продукції додаткові дослідження проводяться за вимогою імпортера 

10 

Корми 

10.1 

Комбікорми для всіх видів тварин, крім непродуктивних 

Токсичні елементи: 

свинець 

5,0 

Велика рогата худоба, птиця на відгодівлі, свині 

3,0 

Дрібна рогата худоба молочна, птиця яєчного напряму продуктивності 

кадмій 

0,4 

Велика рогата худоба, птиця на відгодівлі, свині 

0,3 

Дрібна рогата худоба молочна, птиця яєчного напряму продуктивності 

арсен 

1,0 

Велика рогата худоба, птиця на відгодівлі, свині 

0,5 

Дрібна рогата худоба молочна, птиця яєчного напряму продуктивності 

ртуть 

0,1 

Велика рогата худоба, птиця на відгодівлі, свині 

0,05 

Дрібна рогата худоба молочна, птиця яєчного напряму продуктивності 

мідь 

30,0 

Велика і дрібна рогата худоба 

80,0 

Свині, птиця 

цинк 

100,0 

Велика рогата худоба, птиця на відгодівлі, свині 

50,0 

Дрібна рогата худоба молочна, птиця яєчного напряму продуктивності 

Пестициди: 

базудін 

1,2 

Тварини та птиця на відгодівлі 

0,2 

Птиця 

ГХЦГ гамма-ізомер 

0,5 

ДДВФ 

0,3 

ДДТ та його метаболіти 

0,05 

карбофос 

2,0 

метафос 

Не допускається 

0,5 

Для тварин на відгодівлі 

Нітрати: 

500, 

Нітрити: 

10,0 

Кислотне число, мг КОН 

30,0 

Молодняк усіх видів тварин 

50,0 

Дорослі тварини всіх видів 

Перекисне число, % йоду (I), не більше 

0,3 

Мікотоксини: 

афлатоксин B₁ 

0,5 

Лактуючі корови, поросята старше 2-місячного віку 

0,1 

Телята та вівці старше 4-місячного віку; тварини на відгодівлі, бугаї-плідники 

0,025 

Кури 

зеараленон 

Не допускається 

Холості, поросні, підсисні свиноматки, племінні кнури, поросята до 2-місячного віку 

2,0 

Свині на відгодівлі масою до 50 кг 

3,0 

Свині на відгодівлі масою понад 50 кг 

T-2 токсин 

0,2 

Кури-несучки та бройлери 

0,25 

Телята і доросла велика рогата худоба на відгодівлі 

дезоксиніваленол 

1,0 

Усі види тварин 

Токсичність 

Не допускається 

Мікробіологічні показники: 

Сальмонели 

Не допускається 

Ентеропатогенні штами кишкової палички (E.coli)

Не допускається 

Токсинотвірні анаероби 

- " - 

Дослідження на відповідність рецептурі за вмістом вітамінів A, E, B₁, B₂, кальцію, фосфору, сирого протеїну, сирого жиру, сирої клітковини, обмінної енергії 

Радіонукліди, Бк/кг:

цезій-137 

600 

стронцій-90 

100 

10.1.1 

Корми для продуктивних тварин, що імпортуються та експортуються 

Дослідження імпортованої продукції та вітчизняного виробництва проводяться з кожної наступної п'ятої партії за умови, що продукція вироблена одним виробником. При отриманні позитивних результатів дослідження проводяться від кожної партії.
При експорті продукції додаткові дослідження проводяться за вимогою імпортера 

10.2 

Корми для непродуктивних тварин 

Токсичні елементи: 

свинець 

5,0 

кадмій 

0,5 

Усі корми, за винятком кормів для собак і котів 

1,0 

Корми для собак та котів 

арсен 

2,0 

Усі корми, за винятком кормів для акваріумних риб 

4,0 

Корми для акваріумних риб 

ртуть 

0,1 

Усі корми, за винятком кормів для собак і котів 

0,4 

Корми для собак та котів 

мідь 

80,0 

цинк 

100,0 

Пестициди: 

ДДТ (сума ДДТ, ДДД, ДДЕ) 

0,05 

ГХЦГ та його ізомери 

0,2 

Нітрати: 

100,0 

Нітрити:

10,0 

Кислотне число, мг КОН: 

30,0 

Перекисне число, % йоду (I)

0,3 

Мікотоксини: 

афлатоксин B₁

0,01 

Токсичність: 

Не допускається 

Мікробіологічні показники: 

Загальна бакзабрудненість, тис. мікробних тіл в 1 г

Промислова стерильність декларується виробником 

Консервовані корми 

Не більше 500 

Сухі корми 

Сальмонели в 25 г

не допускається 

Ентеробактерії в 1 г 

Не більше 300 колоній при відсутності ентеропатогенної кишкової палички 

Токсинотворні анаероби

не допускається 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

600 

стронцій-90 

100 

Дослідження на відповідність рецептурі на вміст сирого протеїну, сирого жиру, кальцію, неорганічного фосфору, обмінної енергії, вітамінів A і E, B₁, B₂ 

10.2.1 

Корми для непродуктивних тварин, що імпортуються та експортуються 

Дослідження імпортованої продукції та вітчизняного виробництва проводиться з кожної наступної п'ятої партії за умови, що продукція виготовлена одним виробником та одного найменування. При отриманні позитивних результатів дослідження проводяться від кожної партії.
При експорті продукції додаткові дослідження проводяться за вимогою імпортера 

10.3 

Борошно тваринного походження (м'ясо-кісткове, м'ясне, кісткове, білково-тваринно-рослинне) 

Токсичні елементи: 

свинець 

5,0 

кадмій 

0,3 

ртуть 

0,1 

арсен 

1,0 

мідь 

80,0 

цинк 

100,0 

хром 

2,0 

Пестициди: 

ДДТ та його метаболіти 

0,05 

ГХЦГ та його ізомери 

0,2 

Нітрати: 

100,0 

Нітрити: 

10,0 

Кислотне число, мг КОН 

30 

Для молодняку всіх видів тварин 

50 

Для дорослих тварин 

Перекисне число, % йоду (I), не більше 

0,3 

Мікробіологічні показники: 

Загальна бакзабрудненість, тис. мікробних тіл в 1 г 

Не більше 500 

Сальмонели 

Не допускається 

Ентеропатогенні штами кишкової палички (E. coli) 

- " - 

Токсиноутворні анаероби

- " - 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-134, 137 

600 

стронцій-90 

100 

10.4 

Рибне борошно

Токсичні елементи: 

свинець 

5,0 

кадмій 

0,3 

ртуть 

0,3 

арсен 

1,0 

мідь 

30,0 

цинк 

50,0 

Пестициди: 

ДДТ та його метаболіти 

0,05 

ГХЦГ та його ізомери 

0,2 

Нітрати: 

250,0 

Нітрити: 

10,0 

Кислотне число, мг КОН 

30 

Для молодняку всіх видів тварин 

50 

Для дорослих тварин 

Перекисне число, % йоду (I), не більше 

0,3 

Мікробіологічні показники: 

Загальна бакзабрудненість, тис. мікробних тіл в 1 г 

Не більше 500 

Сальмонели 

Не допускається 

Ентеропатогенні штами кишкової палички (E. coli) 

- " - 

Токсинотворні анаероби 

- " - 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

600 

стронцій-90 

100 

10.5 

Премікси 

Токсичні елементи: 

свинець 

5,0 

Велика рогата худоба, птиця на відгодівлі, свині 

3,0 

Дрібна рогата худоба молочна, птиця яєчного напряму продуктивності 

кадмій 

0,4 

Велика рогата худоба, птиця на відгодівлі, свині 

0,3 

Дрібна рогата худоба молочна, птиця яєчного напряму продуктивності 

ртуть 

0,1 

Велика рогата худоба, птиця на відгодівлі, свині 

0,05 

Дрібна рогата худоба молочна; птиця яєчного напряму продуктивності 

арсен 

1,0 

Велика рогата худоба, птиця на відгодівлі, свині 

0,5 

Дрібна рогата худоба молочна, птиця яєчного напряму продуктивності 

мідь 

30,0 

Велика і дрібна рогата худоба 

80,0 

Свині, птиця 

цинк 

100,0 

Велика рогата худоба, птиця на відгодівлі, свині 

50,0 

Дрібна рогата худоба молочна, птиця яєчного напряму продуктивності 

Мікробіологічні показники: 

Загальна бакзабрудненість, тис. мікробних тіл в 1 г 

Не більше 500 

Сальмонели 

Не допускається 

Ентеропатогенні штами кишкової палички (E. coli) 

- " - 

Токсинотворні анаероби

- " - 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

600 

стронцій-90 

100 

Дослідження на відповідність рецептурі: на вміст вітамінів A, E, B₁, B₂, кальцію, фосфору, марганцю, заліза, кобальту 

10.5.1 

Премікси, що імпортуються та експортуються 

Дослідження імпортованої продукції та вітчизняного виробництва проводиться з кожної наступної п'ятої партії за умови, що продукція виготовлена одним виробником та одного найменування. При отриманні позитивних результатів дослідження проводяться від кожної партії.
При експорті продукції додаткові дослідження проводяться за вимогою імпортера 

11 

Вітамінні препарати

Дослідження на відповідність рецептурі 

Дослідження на нешкідливість 

12 

Шрот та макуха соєві

У разі дослідження сої (як сировини) на показники, передбачені пунктом 9, та за умови місцезнаходження її переробки, зберігання та навантаження під державним ветеринарно-санітарним контролем та наглядом дослідження такої продукції проводиться не пізніше ніж за 10 днів перед навантаженням 

Мікотоксини: 

афлатоксин B₁ 

0,025 

шрот соєвий

0,005 

макуха соєва 

T-2 токсин 

0,1 

зеараленон 

1,0 

шрот соєвий

Не допускається 

макуха соєва 

Уреаза: 

0,1 - 0,2 

шрот соєвий

0,1 - 0,3 

макуха соєва 

Радіонукліди, Бк/кг: 

цезій-137 

600 

стронцій-90 

100 

13 

Макуха соняшникова 

Токсичні елементи: 

свинець 

1,0 

кадмій 

0,1 

арсен 

0,3 

ртуть 

0,02 

мідь 

10,0 

цинк 

50,0 

Пестициди: 

ГХЦГ гамма-ізомер 

0,5 

ДДТ 

0,125 

Мікотоксини: