Идет загрузка документа (73 kByte)
Главный правовой
портал Украины
Главный правовой
портал Украины
Остаться Попробовать

Об утверждении Норм физиологических потребностей населения Украины в основных пищевых веществах и энергии

Министерство здравоохранения
Приказ, Нормы от 03.09.2017 № 1073
действует с 07.12.2017

МІНІСТЕРСТВО ОХОРОНИ ЗДОРОВ'Я УКРАЇНИ

НАКАЗ

03.09.2017

м. Київ

N 1073

Зареєстровано в Міністерстві юстиції України
02 жовтня 2017 р. за N 1206/31074

Про затвердження Норм фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах і енергії

Відповідно до частини другої статті 3 Закону України "Про прожитковий мінімум", керуючись пунктом 8 Положення про Міністерство охорони здоров'я України, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 25 березня 2015 року N 267,

НАКАЗУЮ:

1. Затвердити Норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах і енергії, що додаються.

2. Визнати таким, що втратив чинність, наказ Міністерства охорони здоров'я України від 18 листопада 1999 року N 272 "Про затвердження Норм фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії", зареєстрований в Міністерстві юстиції України 02 грудня 1999 року за N 834/4127.

3. Управлінню громадського здоров'я (Півень Н. В.) забезпечити подання цього наказу в установленому законодавством порядку на державну реєстрацію до Міністерства юстиції України.

4. Контроль за виконанням цього наказу залишаю за собою.

5. Цей наказ набирає чинності через один місяць з дня його офіційного опублікування.

 

В. о. Міністра

У. Супрун

ПОГОДЖЕНО:

 

Президент Національної
академії медичних наук України

В. І. Цимбалюк

Перший заступник Міністра
аграрної політики та
продовольства України

М. Мартинюк

 

Норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах і енергії

Таблиця 1

Добова потреба дитячого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії

Вікова група

Стать

Енергія

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи, г

ккал

загальна кількість

тваринні

0 - 3 місяці*

хлопчики та дівчатка

120

2,2

2,2

6,5

13

4 - 6 місяців*

хлопчики та дівчатка

115

2,6

2,5

6,0

13

7 - 12 місяців*

хлопчики та дівчатка

110

2,9

2,3

5,5

13

1 - 3 роки

хлопчики та дівчатка

1385

53

37

44

194

4 - 6 років

хлопчики та дівчатка

1700

58

41

56

240

6 років (учні)

хлопчики та дівчатка

1800

60

43

58

260

7 - 10 років

хлопчики та дівчатка

2100

72

51

70

295

11 - 13 років

хлопчики

2400

84

62

84

327

11 - 13 років

дівчатка

2300

78

55

76

326

14 - 17 років

юнаки

2700

93

68

92

375

14 - 17 років

дівчата

2400

83

59

81

334

____________
* Для дітей 0 - 12 місяців життя потребу наведено з розрахунку на 1 кілограм маси тіла.

Таблиця 2

Добова потреба дитячого населення у мінеральних речовинах

Вікова група

Мінеральні речовини

Кальцій
(мг)

Фосфор
(мг)

Магній
(мг)

Залізо
(мг)

Цинк
(мг)

Йод
(мкг)

Селен
(мкг)

Фтор
(мкг)

Мідь
(мг)

0 - 3 місяці

400

300

50

4

3

90

17

1,0

0,3 - 0,5

4 - 6 місяців

500

400

60

7

4

90

17

1,0

0,3 - 0,5

7 - 12 місяців

600

500

70

10

7

90

17

1,0

0,3 - 0,5

1 - 3 роки

800

800

100

10

10

90

20

1,2

0,3 - 0,7

4 - 6 років

800

800

120

10

10

90

20

1,5

1,2

6 років (учні)

800

800

150

12

10

100

30

2,0

1,5

7 - 10 років

1000

1000

170

12

10

120

30

2,5

1,5

11 - 13 років (хлопчики)

1200

1200

280

12

15

150

40

2,5

2,0

11 - 13 років (дівчатка)

1200

1200

270

15

12

150

45

2,5

1,5

14 - 17 років (юнаки)

1200

1200

400

12

15

150

50

2,5

2,5

14 - 17 років (дівчата)

1200

1200

300

18

13

150

50

2,5

2,0

Таблиця 3

Добова потреба дитячого населення у вітамінах

Вікова група

А
(мкг РЕ)

Біотин
(мкг)

Пантотенова кислота
(мг)

Д
(мкг)

Е
(мг ТЕ)

К
(мкг)

С
(мг)

B1
(тіамін, мг)

B2
(рибо-
флавін, мг)

РР
(мг НЕ)

B6
(мг)

B12
(мкг)

Фолат
(мкг)

0 - 3 місяці

400

5

1,7

8

3

5

30

0,3

0,4

5

0,4

0,5

25

4 - 6 місяців

400

5

1,7

10

4

8

35

0,4

0,5

6

0,5

0,5

40

7 - 12 місяців

500

6

1,8

10

5

10

40

0,5

0,6

7

0,6

0,6

60

1 - 3 роки

500

8

2

10

6

15

45

0,8

0,9

10

0,9

0,7

100

4 - 6 років

500

15

3

10

7

20

50

0,8

1,0

12

1,0

1,0

150

6 років (школярі)

500

15

3

10

8

25

55

0,9

1,1

13

1,1

1,2

200

7 - 10 років

500

20

3

5

10

30

60

1,0

1,2

15

1,2

1,4

200

11 - 13 років (хлопчики)

600

25

4

5

13

45

75

1,3

1,5

17

1,5

2,0

300

11 - 13 років (дівчатка)

600

25

4

5

10

45

70

1,1

1,3

15

1,3

2,0

300

14 - 17 років юнаки

600

40

4

5

15

65

80

1,5

1,8

20

1,8

2,0

400

14 - 17 років дівчата

600

40

4

5

13

55

75

1,2

1,5

17

1,5

2,0

400

Таблиця 4

Добові енерговитрати дорослого населення без фізичної активності

Маса тіла,
кг

Вік

18 - 29 років

30 - 39 років

40 - 59 років

60 - 74 роки

Чоловіки (основний обмін)

50

1450

1370

1280

1180

55

1520

1430

1350

1240

60

1590

1500

1410

1300

65

1670

1570

1480

1360

70

1750

1650

1550

1430

75

1830

1720

1620

1500

80

1920

1810

1700

1570

85

2010

1900

1780

1640

90

2110

1990

1870

1720

 

Жінки (основний обмін)

40

1080

1050

1020

960

45

1150

1120

1080

1030

50

1230

1190

1160

1100

55

1300

1260

1220

1160

60

1380

1340

1300

1230

65

1450

1410

1370

1290

70

1530

1490

1440

1360

75

1600

1550

1510

1430

80

1680

1630

1580

1500

Примітка. Для розрахунку добових енерговитрат фізично активного дорослого населення необхідно помножити відповідну віку і масі тіла величину основного обміну на відповідний коефіцієнт фізичної активності.

Таблиця 5

Групи працездатного населення залежно від фізичної активності

Групи фізичної активності

Коефіцієнт фізичної активності

Орієнтовний перелік спеціальностей

I - працівники переважно розумової праці, дуже легка фізична активність

1,4

Наукові працівники, студенти гуманітарних спеціальностей, програмісти, контролери, педагоги, диспетчери, працівники пультів управління та інші

II - працівники, зайняті легкою працею, легка фізична активність

1,6

Водії трамваїв, тролейбусів, працівники конвеєрів, пакувальники, швейники, працівники радіоелектронної промисловості, агрономи, медсестри, санітарки, працівники зв'язку, сфери обслуговування, продавці промтоварів та інші

III - працівники середньої тяжкості праці, середня фізична активність

1,9

Слюсарі, наладчики, настроювачі, верстатники, буровики, водії автобусів, лікарі-хірурги, текстильники, взуттьовики, залізничники, продавці продтоварів, водники, апаратники, металурги-доменщики, працівники хімзаводів та інші

IV - працівники важкої фізичної праці, висока фізична активність

2,2

Будівельні робітники, помічники буровиків, прохідники, переважна більшість сільськогосподарських робітників і механізаторів, доярки, овочівники, деревообробники, металурги і ливарники та інші

V - працівники особливо важкої фізичної праці, дуже висока фізична активність

2,5

Механізатори і сільськогосподарські робітники в посівний і збиральний періоди, вальники лісу, бетонярі, муляри, землекопи, вантажники немеханізованої праці та інші

Таблиця 6

Добова потреба дорослого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії (чоловіки)

Група

Коефіцієнт фізичної активності
(далі - КФА)

Вік
(років)

Енергія (ккал)

Білки (г)

Жири
(г)

Вуглеводи (г)

всього

у тому числі тваринні

I

1,4

18 - 29

2450

80

40

81

350

30 - 39

2300

75

37

77

327

40 - 59

2100

68

34

70

300

II

1,6

18 - 29

2800

91

45

93

400

30 - 39

2650

84

42

88

380

40 - 59

2500

80

39

82

360

III

1,9

18 - 29

3300

106

52

107

478

30 - 39

3150

100

47

103

456

40 - 59

2950

96

48

96

426

IV

2,2

18 - 29

3900

108

54

128

566

30 - 39

3700

102

51

120

528

40 - 59

3500

96

48

113

499

V

2,5

18 - 29

4100

117

58,5

154

586

30 - 39

3900

111

55,5

144

550

40 - 59

3700

104

52

137

524

Таблиця 7

Добова потреба дорослого населення у мінеральних речовинах (чоловіки)

Група

Кальцій (мг)

Фосфор (мг)

Магній (мг)

Залізо (мг)

Цинк (мг)

Йод (мкг)

Мідь (мг)

Хром (мкг)

Молібден (мкг)

Селен (мкг)

Марганець (мг)

I - V

1200

1200

400

15

15

150

1,0

50

70

70

2,0

Таблиця 8

Добова потреба дорослого населення у вітамінах (чоловіки)

Група

С
(мг)

А
(мкг РЕ)

Е
(мг ТЕ)

Д
(мкг)

B1
(мг)

B2
(мг)

B6
(мг)

Ніацин
(мг НЕ)

Фолат
(мкг)

B12
(мкг)

Біотин
(мкг)

К
(мкг)

Панто-
тенова кислота (мг)

I - V

80

1000

15

5

1,6

2,0

2,0

22

400

3

50

110

5

Таблиця 9

Добова потреба дорослого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії (жінки)

Група

КФА

Вік (років)

Енергія, ккал

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи, г

всього

у тому числі тваринні

I

1,4

18 - 29

2000

61

30

62

300

30 - 39

1900

59

29

60

280

40 - 59

1800

58

28

58

240

II

1,6

18 - 29

2200

66

34

70

326

30 - 39

2150

65

32

70

315

40 - 59

2100

63

32

66

313

III

1,9

18 - 29

2600

76

40

80

394

30 - 39

2550

74

39

83

377

40 - 59

2500

72

38

80

373

IV

2,2

18 - 29

3050

87

46

90

473

30 - 39

2950

84

45

85

462

40 - 59

2850

82

43

85

439

Додатково до норми відповідно до фізичної активності та віку

Вагітні

+350

30

20

12

30

Годуючі (1 - 6 міс.)

+500

45

34

13

50

Годуючі (7 - 12 міс.)

+450

40

26

14

40

Таблиця 10

Добова потреба дорослого населення у мінеральних речовинах (жінки)

Група інтенсивності праці

Кальцій
(мг)

Фосфор
(мг)

Магній
(мг)

Залізо
(мг)

Цинк
(мг)

Йод
(мкг)

Селен
(мкг)

Мідь
(мг)

Мар-
ганець
(мг)

Хром
(мкг)

Молібден
(мкг)

I - IV

1100

1200

500

17

12

150

50

1

2

50

70

Додатково до норми відповідно до фізичної активності та віку

Вагітні

300

300

50

9

0,4

200

20

-

-

-

-

Годуючі
(1 - 6 міс.)

400

400

50

26

3,0

200

20

-

-

-

-

Годуючі
(7 - 12 міс.)

400

400

50

26

2,8

200

20

-

-

-

-

Таблиця 11

Добова потреба дорослого населення у вітамінах (жінки)

Гру-
па

КФА

С
(мг)

А
(мкг РЕ)

Е
(мг ТЕ)

Д
(мкг)

B1
(мг)

B2
(мг)

B6
(мг)

Ніацин
(мг НЕ)

Фолат
(мкг)

B12
(мкг)

Біотин
(мкг)

К
(мкг)

Пан-
тоте-
нова кислота
(мг)

I - IV

 

70

1000

15

5

1,3

1,6

1,8

16

400

3

50

100

5

Додатково до норми відповідно до фізичної активності та віку

Вагітні

10

300

-

-

0,3

0,5

0,6

4

200

0,2

-

-

1

Годуючі
(1 - 6 міс.)

25

350

-

-

0,5

0,5

0,7

4

100

0,4

5

-

2

Годуючі
(7 - 12 міс.)

25

350

-

-

0,5

0,5

0,7

3

100

0,4

5

-

2

Таблиця 12

Добова потреба осіб похилого віку в білках, жирах, вуглеводах та енергії

Стать

Вік
(років)

Енергія
(ккал)

Білки
(г)

Жири
(г)

Вуглеводи
(г)

Чоловіки

60 - 74

2000

65

60

300

75 і старші

1800

53

38

270

Жінки

60 - 74

1800

58

54

270

75 і старші

1600

52

44

240

Таблиця 13

Добова потреба осіб похилого віку у мінеральних речовинах

Стать, вік (років)

Кальцій
(мг)

Фосфор
(мг)

Магній
(мг)

Залізо
(мг)

Цинк
(мг)

Йод
(мкг)

Селен
(мкг)

Чоловіки
60 - 74

1300

1200

400

15

15

150

70

Чоловіки
75 і старші

1300

1200

400

15

15

150

70

Жінки
60 - 74

1300

1200

400

15

15

150

70

Жінки
75 і старші

1300

1200

400

15

15

150

70

Таблиця 14

Добова потреба осіб похилого віку у вітамінах

Стать, вік (років)

Пантотенова кислота, мг

С
(мг)

А
(мкг РЕ)

Е
(мг ТЕ)

Д
(мкг)

B1
(мг)

B2
(мг)

B6
(мг)

Біотин (мкг)

Ніацин
(мг НЕ)

Фолат
(мкг)

B12
(мкг)

К

(мкг)

Чоловіки
60 - 74

5

100

600

25

10

1,7

1,7

3,3

30

15

400

3

65

Чоловіки
75 і старші

5

90

600

20

10

1,5

1,5

3,0

30

13

400

3

65

Жінки
60 - 74

5

100

600

20

10

1,5

1,5

3,0

30

13

400

3

55

Жінки
75 і старші

5

90

600

20

10

1,5

1,5

3,0

30

13

400

3

55

Таблиця 15

Рекомендовані норми споживання мінорних та біологічно активних речовин їжі із встановленою фізіологічною дією на організм (для дорослого населення)

Назва речовини

Кількість (на добу)

Вітаміни та вітаміноподібні речовини

Каротиноїди (мг)

15

у тому числі b-каротин (мг)

5

Інозит (мг)

500

L-Карнітин (мг)

300

Коензим Q10 (мг)

30

Ліпоєва кислота (мг)

30

Оротоєва кислота (B13) (мг)

300

Холін (мг)

500

Метилметіонін-сульфоній (мг)

180

Пара-амінобензойна кислота (мг)

100

Флавоноїди (мг)

250
(у тому числі катехінів - 100)

Ізофлавони, ізофлавонглікозиди (мг)

50

Рослинні стерини (фітостерини) (мг)

270

Глюкозамін сульфат (мг)

700

Примітки:

1. Оптимальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів (за масою) в добовому раціоні становить 1:1:4.

2. Рекомендований вміст у раціоні білків тваринного походження відносно загальної кількості білків: для дітей - 60 % і більше, для дорослих - 50 % і більше.

3. Рекомендований вміст білків відносно енергетичної цінності (калорійності) добового раціону для дітей - близько 15 % калорійності, для дорослих - близько 13 % калорійності; вміст жирів - близько 30 % калорійності.

4. Рекомендований вміст жирів рослинного походження в раціоні харчування - 20 % загальної кількості жирів. Рекомендований вміст поліненасичених та мононенасичених жирних кислот у раціоні - близько 10 % і 10 % калорійності добового раціону відповідно.

5. При розрахунку харчової цінності середньодобових наборів харчових продуктів використовуються такі значення узагальнених втрат: для білка - 11 %, жиру - 12 %, вуглеводів - 10 %.

6. Значення вітаміну А наведені в ретиноловому еквіваленті, вітаміну Е - у токофероловому еквіваленті, вітаміну PP (ніацину) - у ніациновому еквіваленті, фолата - за птероілполіглутаміновою кислотою.

7. Для перерахунку різних форм вітамінних препаратів використовуються такі коефіцієнти:

1 мкг ретинолового еквіваленту (РЕ) = 1 мкг ретинолу = 1,14 мкг ретинол ацетату = 1,82 мкг ретинол пальмітату = 3,3 МО або 6 мкг каротину;

1 мг токоферолового еквіваленту (ТЕ) = 1 мг токоферолу = 1,49 мг токоферол ацетату = 1,49 МО;

1 мг тіаміну = 1, 27 мг тіаміну хлориду = 1,64 мг тіаміну броміду = 1,8 мг тіаміну дифосфату;

1 мг рибофлавіну = 1,21 мг флавіну мононуклеотиду;

1 мг ніацинового еквіваленту (НЕ) = 1 мг ніацину або 60 мг триптофану в раціоні;

1 мг піридоксалю = 1,21 мг піридоксаль гідрохлориду = 1,45 мг піридоксаль фосфату;

1 мг аскорбінової кислоти = 1,12 мг аскорбату натрію = 1,21 аскорбату кальцію;

1 мкг птероілмоноглутамінової кислоти (синтетичної фолієвої кислоти) = 2 мкг птероілмоноглутамінової кислоти (природної фолієвої кислоти), що міститься в харчових продуктах;

1 мкг вітаміну Д = 40 МО.

 

Начальник Управління
громадського здоров'я

Н. Півень

Опрос