Идет загрузка документа
Главный правовой
портал Украины
Главный правовой
портал Украины
Остаться Попробовать

Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов

Министерство здравоохранения СССР
Нормы от 01.08.1989 № 5061-89

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР 

Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов

С изменениями и дополнениями, внесенными
 постановлением Главного государственного санитарного врача Украины
 Государственной санитарно-эпидемиологической службы
 Министерства здравоохранения Украины
 от 7 ноября 2001 года N 139
,
 
приказами Министерства здравоохранения Украины
от 13 мая 2013 года N 368
,
 от 6 августа 2013 года N 695

Дополнительно см. дополнение
Министерства здравоохранения СССР
 от 19 ноября 1991 года N 122-12/805

ЧАСТЬ I

1. Общие положения

Настоящие медико-биологические требования имеют целью способствовать улучшению качества пищевых продуктов, совершенствованию нормативно-технической документации на них, улучшению структуры питания и укреплению здоровья населения.

Медико-биологические требования включает в себя: критерии пищевой ценности и критерии безопасности по отдельным группам пищевых продуктов.

Они предназначены для использования при:

- разработке новой нормативно-технической документации на продовольственное сырье и пищевые продукты;

- пересмотре или переутверждении действующей нормативно-технической документации на продовольственное сырье и пищевые продукты;

- планировании производства и потребления пищевых продуктов;

- закупках по импорту;

- осуществлении государственного санитарного надзора за соответствием пищевых продуктов и пищевого сырья санитарным нормам;

- разработке рекомендаций по рациональному питанию населения;

- осуществлении ведомственного контроля качества продовольственного сырья и пищевых продуктов.

В соответствии с задачами документа он состоит из пяти частей: 1 - общей части, 2 - списания органолептических свойств продуктов, 3 - критериев пищевой ценности, 4 - критериев безопасности, 5 - гигиенических требований к продуктам для специализированного питания здоровых и больных детей раннего возраста. Выделение этих продуктов в особую группу вызвано наличием специфичности требований к их пищевой ценности и безопасности.

Кроме того, в данном документе приводятся определения используемых терминов, а также общие положения о порядке его внедрения.

1.1. Термины и определения

Настоящим документом предусматриваются следующие термины и определения:

Опрос