Идет загрузка документа (42 kByte)
Главный правовой
портал Украины
Главный правовой
портал Украины
Остаться Попробовать

Об утверждении натуральных суточных норм питания в интернатных учреждениях, учебных и санаторных заведениях сферы управления Министерства социальной политики

КМ Украины
Постановление КМ от 13.03.2002 № 324
редакция действует с 18.08.2016

КАБІНЕТ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ

ПОСТАНОВА

від 13 березня 2002 р. N 324

Київ

Про затвердження натуральних добових норм харчування в інтернатних установах, навчальних та санаторних закладах сфери управління Міністерства соціальної політики

Із змінами і доповненнями, внесеними
 
постановами Кабінету Міністрів України
 від 25 січня 2012 року N 35
,
 від 8 серпня 2016 року N 499

(У назві і тексті постанови слова "Міністерство праці та соціальної політики" в усіх відмінках замінено словами "Міністерство соціальної політики" у відповідному відмінку згідно з постановою Кабінету Міністрів України від 25 січня 2012 року N 35)

З метою вдосконалення організації харчування громадян, які проживають в інтернатних установах, навчаються у навчальних закладах та відпочивають у санаторіях сфери управління Міністерства соціальної політики, Кабінет Міністрів України ПОСТАНОВЛЯЄ:

1. Затвердити такі, що додаються, натуральні добові норми харчування в установах і закладах сфери управління Міністерства соціальної політики:

в інтернатних установах для громадян похилого віку та інвалідів, вищих навчальних закладах I - II рівня акредитації;

у дитячих будинках-інтернатах I - IV профілю, професійно-технічних училищах для дітей-інвалідів з вадами фізичного та розумового розвитку;

для громадян, які відпочивають у санаторіях.

(абзац четвертий пункту 1 у редакції постанови
 Кабінету Міністрів України від 08.08.2016 р. N 499)

2. Міністерству соціальної політики, Раді міністрів Автономної Республіки Крим, обласним, Київській та Севастопольській міським державним адміністраціям забезпечити дотримання натуральних добових норм харчування в межах асигнувань, що передбачаються у державному бюджеті та відповідних місцевих бюджетах на утримання установ та закладів, зазначених у пункті 1.

3. Визнати такими, що втратили чинність, пункт 1 і абзац другий підпункту 1 пункту 2 постанови Ради Міністрів УРСР від 11 січня 1989 р. N 14 "Про норми витрат на харчування і медикаменти в будинках-інтернатах для престарілих та інвалідів".

 

Прем'єр-міністр України 

А. КІНАХ 

Інд. 26

 

НАТУРАЛЬНІ ДОБОВІ НОРМИ ХАРЧУВАННЯ
в інтернатних установах для громадян похилого віку та інвалідів, вищих навчальних закладах I - II рівня акредитації сфери управління Мінсоцполітики

(назва із змінами, внесеними згідно з постановою
 Кабінету Міністрів України від 25.01.2012 р. N 35)

(грамів брутто на одну людину)

Перелік продуктів харчування 

Тип закладу 

геріатричні будинки-інтернати, пансіонати, будинки-інтернати загального типу, вищі навчальні заклади 

психоневрологічні інтернати

 

Хліб житній 

250 

300 

Хліб пшеничний 

250 

300 

Борошно пшеничне 

20 

20 

Крохмаль 

Крупи, макаронні вироби, бобові 

100 

100 

Цукор 

45 

45 

Картопля 

450 

450 

Овочі, усього 

550 

550 

у тому числі: 

  

  

буряк 

80 

80 

морква 

60 

60 

капуста 

150 

150 

цибуля 

60 

60 

інші свіжі овочі відповідно до сезону 

100 

100 

квашені, консервовані овочі 

100 

100 

Фрукти свіжі, у тому числі цитрусові 

200 

150 

Фрукти сушені 

20 

20 

Фрукти консервовані 

50 

50 

Соки 

150 

150 

М'ясо 

100 

100 

М'ясні консерви, ковбасні вироби 

20 

20 

Риба 

100 

100 

Рибні консерви, оселедець 

50 

50 

Молоко, кисломолочні продукти 

450 

450 

Сир кисломолочний 

50 

50 

Сир твердий 

20 

20 

Сметана 

20 

20 

Масло 

25 

25 

Олія 

35 

35 

Маргарин 

Сало, смалець 

20 

20 

Яйця, штук 

1/3 

1/3 

Чай 

0,5 

Кава злакова 

Кондитерські вироби 

35 

35 

Какао 

Сіль 

10 

10 

Дріжджі 

Спеції 

Хімічний склад 

Білки 

115 

118 

Жири 

118 

121 

Вуглеводи 

425 

455 

Енергія, ккал 

3222 

3381 

Примітки:

1. Добова норма таких продуктів як ковбаса, сир, риба, дріжджі, мед тощо сумується за 7- 10 днів і реалізується в 2 - 3 прийоми протягом цього періоду.

2. У разі відсутності необхідних продуктів харчування можна проводити їх заміну згідно із затвердженими МОЗ нормами заміни продуктів.

3. Для квашення овочів (огірків, помідорів, капусти тощо) та консервування овочів та фруктів використовують сіль і цукор згідно з рецептурами понад добову норму.

 

НАТУРАЛЬНІ ДОБОВІ НОРМИ ХАРЧУВАННЯ
в дитячих будинках-інтернатах I - IV профілю, професійно-технічних училищах для дітей-інвалідів з вадами фізичного та розумового розвитку сфери управління Мінсоцполітики

(назва із змінами, внесеними згідно з постановою
 Кабінету Міністрів України від 25.01.2012 р. N 35)

(грамів брутто)

Перелік продуктів харчування 

Норма на одного вихованця за віковими групами 

3 - 7 років
(дошкільний вік) 

7 - 10 років
(1 - 4 класи) 

11 - 17 років
(5 - 11 класи,
учні ПТУ) 

Хліб житній 

100 

150 

200 

Хліб пшеничний 

150 

200 

250 

Борошно пшеничне 

35 

35 

40 

Крохмаль 

Крупи, макаронні вироби, бобові 

50 

65 

80 

Картопля 

300 

350 

400 

Овочі 

300 

350 

400 

Фрукти свіжі, у тому числі цитрусові

250 

300 

300 

Фрукти сушені 

15 

20 

20 

Соки 

200 

200 

200 

Цукор 

50 

60 

70 

Мед 

13 

18 

Кондитерські вироби 

30 

30 

35 

М'ясо 

95 

100 

120 

Птиця 

30 

30 

40 

Ковбасні вироби 

20 

25 

25 

Риба 

75 

85 

100 

Рибні продукти 

10 

15 

Молоко, кисломолочні продукти 

500 

500 

500 

Сир кисломолочний 

40 

50 

70 

Сир твердий 

12 

15 

20 

Сметана 

15 

20 

25 

Масло 

40 

45 

50 

Олія 

12 

15 

20 

Сало 

Яйця, штук 

Кава злакова 

Какао 

Чай 

0,2 

0,5 

Спеції 

Дріжджі 

Сіль 

10 

Хімічний склад 

Білки 

74 

87 

100 

у тому числі тваринні 

37 

43 

50 

Жири 

67 

77 

94 

у тому числі олія 

24 

28 

34 

Вуглеводи 

355 

400 

470 

Енергія, ккал 

2320 

2640 

3120 

Примітки:

1. Добова норма таких продуктів як ковбаса, сир, риба, дріжджі, мед тощо сумується за 7- 10 днів і реалізується в 2 - 3 прийоми протягом цього періоду.

2. У разі відсутності необхідних продуктів харчування можна проводити їх заміну згідно із затвердженими МОЗ нормами заміни продуктів.

3. Для квашення овочів (огірків, помідорів, капусти тощо) та консервування овочів та фруктів використовують сіль і цукор згідно з рецептурами понад добову норму.

 

НАТУРАЛЬНІ ДОБОВІ НОРМИ ХАРЧУВАННЯ
громадян, які відпочивають у санаторіях сфери управління Мінсоцполітики

(грамів брутто)

____________
Примітки:

 
1. Добова норма таких продуктів, як фрукти сушені, мед, кава натуральна, кава злакова, какао тощо сумується за 7 - 10 днів і реалізується за 2 - 3 прийоми протягом цього періоду.

2. У разі відсутності необхідних продуктів харчування можна проводити їх заміну згідно із затвердженими МОЗ нормами заміни продуктів.

3. Для квашення овочів (огірків, помідорів, капусти тощо) та консервування овочів і фруктів використовують сіль, цукор і спеції згідно з рецептурами понад добову норму.

4. Для посипки колоди для рубання м'яса використовують сіль понад добову норму.

5. Застосування натуральних добових норм щодо борошна пшеничного, маргарину та дріжджів, зазначених у додатковому переліку продуктів харчування, передбачити лише у разі забезпечення у санаторії можливостей випікання кондитерських виробів.

(норми із змінами, внесеними згідно з постановою
 Кабінету Міністрів України від 25.01.2012 р. N 35
,
 у редакції постанови Кабінету
 Міністрів України від 08.08.2016 р. N 499)

____________

Опрос